1 de Maio de 2013

Empadinhas de frango

Para mim cozinhar é uma paixão e uma terapia...

Estas empadinhas criaram um cheirinho na minha cozinha... inacreditável... foi visitada permanentemente pelos meus meninos!



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Bem vamos aos ingredientes

para o recheio:

250g de peito de frango;
1 cebola;
1 dente de alho;
 1 colher de sopa de azeite,
1 frasco de queijo creme;
1 copo de vinho branco;
3 colheres de sopa de Ketchup;
sal qb

Em primeiro lugar cozemos o frango em água e sal. Depois de frio desfiamos o frango e guardamos.
Num tachinho, refogamos a cebola, com o alho e o azeite. Juntamos o frango desfiado, o vinho, o ketchup, e deixamos cozinhar no lume mínimo, mexendo de vez em quando. Quando o frango estiver muito desfeito tiramos do lume a acrescentamos o queijo creme. Reservamos.


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massa

3 chávenas de chá de farinha;
150g de margarina;
1 ovo;
1 colher de chá de sal;
1 colher de sopa de vinagre;
1 gema (para pincelar)


Num recipiente misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre.
Amasse bem até a mistura ficar homogénea.
Envolva o preparado num saco de plástico e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada. Corte a massa e forre as formas, rechei e coloque uma azeitona verde sem caroço, cubra com massa. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno até ficar dourada...

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Delícia....

Queques de cenoura

Já estava com saudades de cozinhar... quando estamos em dieta, transformamos a nossa culinária... só cozidos e grelhados!!!
Bem aqui vai

Ingredientes:

4 cenouras grandes;
2 ovos;
1 chávena de chá de óleo;
2 chávenas de chá de açúcar;
2 chávenas de chá de farinha;
2 colheres de sobremesa de fermento.



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Bata no liquidificador a cenoura,os ovos, o óleo e o açúcar. Após bater durante 2 minutos, despeje numa tigela e junte a farinha e o fermento e misture bem.

Coloque uma colher de sopa da massa  numa forminha de papel e leve ao forno durante 15 a 20 minutos (consoante o forno)



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Que delícia...

5 de Fevereiro de 2013

Bolo de Banana

Aqui vai mais uma receita da minha infância... bolo de banana!!!


Ingredientes:

10 bananas;
10 colheres de sopa de açúcar;
10 colheres de sopa de farinha;
1 colher de chá de fermento;
4 ovos;
canela qb;
sumo de 1 limão;





Descasque as bananas e cortar em rodelas, salpicar com o sumo de limão, guarde. Numa tigela junte o açúcar, a farinha e o fermento. Forrar uma forma retângular com papel vegetal, dispor uma camada de rodelas de banana, polvilhar com a mistura do açúcar, farinha e fermento, ir alternando e acabar com a banana. Por fim bater os ovos e verter em cima do bolo. polvilhar com canela. Ir ao forno médio.
Bom apetite!!!
Delícia!!!


30 de Janeiro de 2013

Bolo de Ananás




Ingredientes:

200g de manteiga
250g de açúcar
6 ovos
225g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de calda de ananás
1 lata de ananás em calda
açúcar q.b. (para o caramelo +/- 250g)


Preparação:

Comece por ligar o forno a 180º. Escorra o ananás e reserve a calda.
Bata as claras em castelo e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e misture bem.

Peneire a farinha e junte-lhe o fermento em pó. Envolva esta mistura na massa, alternando com as claras batidas em castelo e a calda do ananás que reservou.
Prepare o caramelo levando ao lume cerca de 250g de açúcar (a quantidade é variável) até caramelizar.
Por último, barre a forma com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás.
Verta a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido, durante 50 minutos.






Nota: Desenforme ainda quente.

4 de Janeiro de 2013

Pastéis de massa tenra

Oi malta...
Bem aqui vai uma das receitas da minha mãe...
Pasteis de massa tenra!!!

Ingredientes

massa:
250g farinha;
1 colher de sopa de margarina;
1 colher de sopa de azeite;
1 chávena de água
pedrinhas de sal


recheio:
500g de carne vaca moída;
1 colher de sopa de azeite;
1 cebola picada;
1 chávena  de leite;
2 a 4 colheres de farinha;
1 raminho de salsa;
sal, pimenta, e noz moscada a gosto

óleo para fritar


Vamos primeiro tratar do recheio...
Num tacho colocamos o azeite e refogamos a cebola, quando esta estiver translúcida juntamos a carne e em lume baixo deixamos cozinhar. Juntamos o leite e a farinha ( dependendo do suco da carne colocamos mais ou menos), juntamos depois os temperos e o raminho de salsa. Reservar.


massa
Ponha um tacho ao lume  com a água, a margarina, o azeite e as pedrinhas de sal. Quando ferver deitar em cima da farinha e amassar bem, muito bem e deixar descansar. Quando a massa estiver quase fria vamos então estender e rechear os pasteis. Fritar em óleo quente. Delícia, já está!!!





24 de Julho de 2012

Strogonoff

Esta receita é uma combinação de 2 receitas diferentes... a da minha querida mãe e a receita que vi no Master chef austrália...
Neste caso usei carne de vaca... para duas pessoas


Ingredientes:


1 colher (sopa) azeite;
2 bifes de vaca (sem gordura);
100g de bacon;
1 cebola;
2 dentes de alhos;
1 lata de cogumelos( eu gosto mais dos inteiros);
1 colher (sopa) de molho inglês;
1 colher (sopa) de polpa de tomate ou ketchup;
1 colher (sopa) de pimentão doce;
1 colher (sopa) de farinha;
1 calice de vodka (ou alguma bebida branca) ;
1 pacote de natas;
sal e pimenta qb






Num tacho colocar o azeite e fritar o bacon, retirar e refogar a cebola picada e o alho. Num recipiente envolver a carne temperada e cortada com a farinha e  pimentão.fritar a carne no refogado (ganhar cor). Juntar o bacon, deixar cozinhar em lume brando tapado. Juntar  molho inglês,  polpa de tomate, e por fim a vodka...cozinhar mais um pouco até reduzir o molho...juntar as natas, deixar levantar fervura,  acompanhar com arroz branco... Delícia


17 de Junho de 2012

Pão para todos os dias... e feitios...

Encontrei uma massa de pão fácil de se preparar... e sem máquina... e pode ser guardada no frigorífico por duas semanas... incrível!!! E ainda podemos utilizar como massa para pizza!!!  Tirei a receita daqui...

Ingredientes:

6 1/2 copos de farinha de trigo sem fermento;
3 copos de água morna;
2 envelopes de fermento seco biológico;
1 1\/2 colher de sopa de sal


Misturamos tudo num recipiente com tampa para podermos levar ao frigorífico, mexer com uma colher de pau, se a massa estiver muito líquida, juntamos mais um pouco de farinha. Depois de 2 horas de repouso podemos confeccionar. Cortar a massa com uma faca e com as mãos polvilhadas com farinha moldamos o pão com cuidado para não retirar o ar do pão... deixar mais um tempo, levar ao forno máximo 30 minutos. A massa que sobrar podemos guardar no frigorífico 2 semanas...
Para a confecção da pizza, cortamos a massa e estendemos com a ajuda do rolo e rechear conforme o gosto...
Desta vez fiz pão de chouriço e de presunto...
Delícia!!!


pão


pão


pão


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